Honduras Corintio

Fructe tropicale, cacao și ceai negru

Procesare: Honey
Prăjire: Light
Altitudine: 1.700m
Varietate: Catuai
Origine: Honduras
Regiune / Fermă: Montecillos

Măcinătură

Gramaj

65 RON

Descriere completă

Despre Producători și Fermă

Cafea de Specialitate Proaspăt Prăjită în București

Această cafea provine din ferma Corintio, parte din La Joya Family Estates, în Marcala, departamentul La Paz din Honduras. Ferma se află la 1.700 de metri altitudine, unde clima montană răcoroasă și solurile bogate creează condiții excelente pentru maturarea lentă a cireșelor. Soiul cultivat aici este Catuai, iar cafeaua trece printr-un proces honey, cu 72 de ore de fermentație controlată în saci. După fermentație, cireșele sunt uscate cu grijă timp de 25 de zile pe paturi africane, ceea ce permite boabelor să dezvolte o dulceață rafinată și o claritate excelentă în ceașcă. Marcala, una dintre cele mai apreciate regiuni cafetiere din Honduras, a fost prima din țară care a primit Denumire de Origine pentru cafea și este cunoscută pentru altitudinile mari, precipitațiile constante și solurile fertile care susțin cafele echilibrate și complexe.

Profil Senzorial

În ceașcă, Corintio exprimă foarte bine caracterul unei cafele honey de altitudine: dulceață clară, structură curată și un profil elegant, cu multă claritate și echilibru. La Joya Family Estates, fondată în 1970, este un proiect de familie care îmbină tradiția cultivării cafelei cu o abordare inovatoare a procesării. Domeniul reunește opt microloturi montane, fiecare purtând numele comunității sale – printre ele Cacauterique, Las Huertas, Corintio, La Cascada și La Flor. Corintio reflectă foarte bine atât moștenirea regiunii Marcala, cât și atenția acordată sustenabilității, trasabilității și fermentațiilor experimentale menite să evidențieze identitatea fiecărui lot.